Vacuum Frying

Hari Kamis, 15 September 2011 kemarin kami menerima kunjungan Kepala Dinas Pertanian dan Peternakan Kab. Polewali Mandar, propinsi Sulawesi Barat Bpk. Syahruddin Haruna.  Rombongan beliau berjumlah empat orang. Kunjungan dinas ini adalah kali kedua sejak yang pertama beliau berkunjung ke tempat kami pada bulan Maret 2011.Pada kunjungan dinas bulan Maret 2011 yang lalu beliau kami ajak meninjau kegiatan beberapa UKM di Kab. Malang dan Kota Batu. Pertama, proses pengolahan keripik buah pada salah satu UKM rekanan kami di kecamatan Junrejo, Kota Batu. Kedua, proses pengolahan keju Mozarella dan Yoghurt pada salah satu klien kami di desa Tlekung, kecamatan Junrejo, Kota Batu. Ketiga, meninjau kegiatan peternakan sapi perah di desa Beji, Kota Batu dan terakhir meninjau peternakan kambing Boer di Laboratorium Fapet, Universitas Brawijaya di Kec. Dau, Kab. Malang.

Nah, pada kunjungan yang kedua ini selain meninjau kegiatan produksi mesin di workshop kami beliau dan rombongan kami ajak ke salah satu mitra kerja kami di Kec. Nongkojajar, Kab. Pasuruan. Di Nongkojajar beliau meninjau salah satu kegiatan produksi pada peternakan sapi perah berkapasitas 200 ekor. Beliau melihat langsung bagaimana proses pemerahan sapi menggunakan mesin perah portable hingga proses pre-treatment susu segar sebelum dikirim ke pabrik susu Nestle. Pre-treatment susu segar dengan mesin pengolahan susu sebelum dikirim ke pabrik susu adalah pendinginan pada instalasi bulk cooler pada suhu maksimal 5 derajat Celcius.

Setelah meninjau peternakan di Nongkojajar ini beliau kami ajak melihat proses pengolahan susu segar menjadi produk susu siap konsumsi di KUD Susu Dau, Kab. Malang. Di tempat ini susu segar dari anggota KUD diproses dengan mesin pengolahan susu menjadi susu segar untuk dikirim ke pabrik Nestle dan susu siap konsumsi yang dikemas dalam kemasan cup. Secara umum beliau dan rombongan sangat terkesan dengan kunjungan ini. Apresiasi dari rekanan kami dalam menyambut dan menjelaskan proses produksinya cukup baik sehingga banyak informasi yang diperoleh oleh Bapak Kepala Dinas dan rombongan. Hal ini tentu sangat berguna bagi beliau karensa seperti diketahui bersama bahwa Sulawesi Barat adalah sebuah propinsi baru hasil pemekaran wilayah dan hasil kebijakan otonomi daerah di Sulawesi.

Sekian dulu informasi dari kami. Tidak hanya Kepala Dinas, Anda pun bisa mengunjungi workshop kami di Malang. Silahkan buat janji dengan tim kami, dengan senang hati kami akan membantu Anda.

Hari Selasa tanggal 28 Juni 2011 kami melakukan pengiriman satu unit mesin vacuum frying ke salah satu pelanggan kami di Kota Semarang. Mesin vacuum frying yang dikirim adalah tipe VF1,5 jenis mesin produksi keripik buah dengan kapasitas 1,5-2 kg per proses.

Sebelum membeli mesin ini pelanggan kami telah mencoba perfoma mesin keripik buah di kantor kami pada hari Jumat pekan sebelumnya. Puas dengan hasil yang didapatkan pelanggan langsung membeli satu unit stock mesin vacuum frying tipe VF1,5. Pembelian mesin sudah termasuk satu unit spinner atau mesin peniris minyak, kompor gas, selang, regulator, kontrol suhu otomatis dan mesin pengemas.

Mesin vacuum frying adalah mesin produksi keripik buah yang dapat digunakan untuk mengolah segala macam jenis buah-buahan tropika menjadi beraneka ragam keripik buah dengan rasa yang unik dan alami. Buah-buahan segar digoreng dengan menggunakan minyak dalam keadaan hampa udara atau bertekanan vakum hingga menghasilkan keripik buah. Berdasarkan pengalaman kami, beragam buah-buahan tropika yang dapat diproses menggunakan mesin vacuum frying antara lain nanas, rambutan, salak, nangka, belimbing, semangka, melon, jambu, jeruk, cempedak, durian, dll. Selain itu aneka jenis jamur seperti jamur kancing dan jamur tiram juga dapat diolah dengan mesin ini menjadi keripik jamur yang gurih dan alami.

Anda berminat mencoba usaha ini? Silahkan hubungi kami untuk keterangan selanjutnya...

Buah kesemek, mungkin sebagian kita agak asing dengan jenis buah yang satu ini. Jenis buah musiman ini memang sudah agak langka. Tapi sebenarnya masih mudah juga didapatkan di pasar tradisional di beberapa daerah di Pulau Jawa.

Beberapa saat yang lalu, kami mencoba mengolah buah kesemek menjadi keripik buah dengan menggunakan mesin vacuum frying. Proses pengolahan buah kesemek menjadi keripik kesemek melalui beberapa tahap antara lain tahap persiapan, tahap penggorengan, tahap penirisan dan tahap pengepakan.

Tahap persiapan, meliputi persiapan buah kesemek dan persiapan mesin vacuum frying. Buah kesemek dikupas kulitnya lalu diiris tipis-tipis kurang lebih 0,5 cm kemudian dicuci dengan air bersih. Setelah itu mesin vacuum frying disiapkan dengan cara mengisi tabung penggorengan dengan minyak goreng. Lalu dipanasi sampai suhu kira-kira 81 derajat Celcius. Setelah itu buah kesemek yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam keranjang tabung penggorengan dengan posisi di atas atau tidak tercelup minyak.

Tahap penggorengan, dimulai dengan menyalakan pompa air untuk menjalankan sistem vakum. Kemudian setelah vakum dan suhu penggorengan tercapai proses penggorengan vakum pun dimulai. Proses penggorengan buah kesemek dengan mesin keripik buah membutuhkan waktu kurang lebih 1,5 jam pada tekanan vakum -68 cmHg.

Tahap penirisan, digunakan untuk meniriskan minyak setelah tahap penggorengan. Penirisan dilakukan dengan mesin spinner. Sambil ditiriskan kami coba dulu rasanya. Karena kami belum pernah merasakan keripik kesemek sebelumnya. Dan ternyata, rasanya... unik dan menggemaskan lho.

Nah, setelah ditiriskan dan dicicipi dengan sempurna selanjutnya adalah tahap pengepakan. Pengepakan dilakukan dengan menggunakan mesin pengemas. Mesin spinner dan mesin pengemas termasuk dalam pembelian paket mesin vacuum frying buatan kami.

Anda tertarik usaha produksi keripik buah? Silahkan hubungi kami...

Keripik jeruk, apaan tuh? 

Begitu mungkin pertanyaan Anda ketika membaca judul tulisan ini. Yup, beberapa waktu yang lalu kami mencoba menggoreng jeruk dengan mesin produksi keripik buah atau lebih populer dengan sebutan mesin vacuum frying. Jeruk yang digoreng dengan mesin keripik buah kali ini dari jenis jeruk keprok atau jeruk peras. Kebetulan di dekat kantor kami dekat dengan sentra jeruk di Kabupaten Malang, tepatnya di Desa Selorejo dan sekitarnya.

Penanaman jeruk lokal di daerah Desa Selorejo dan sekitarnya merupakan prakarsa dari Balitjestro sejak sekitar awal tahun 2000-an. Jadi selain dikenal dengan kota apel, kota Malang kini juga sudah mulai dikenal sebagai kota jeruk. Karena berdasarkan pengamatan kami, produksi jeruk dari Malang dari tahun ke tahun menunjukkan peningkatan dari sisi kuantitas dan kualitasnya.

Kita mengenal buah jeruk terdiri dari dua varian, jeruk keprok atau jeruk peras yang biasa dibuat untuk minuman jus jeruk dan jeruk buah yang biasanya dimakan segar setelah dikupas kulitnya dengan tangan. Nah, kali ini kami mencoba menggoreng jeruk keprok dengan metode penggorengan vakum. Suatu saat nanti kami akan coba bagaimana rasanya jeruk buah kalau digoreng vakum?

Seperti biasanya, proses penggorengan buah jeruk keprok dengan mesin vacuum frying melalui beberapa tahap. Antara lain persiapan buah jeruk, persiapan mesin vacuum frying, penggorengan, penirisan dan pengepakan. Buah jeruk disiapkan dengan cara dikupas dan dibersihkan dengan air bersih. Persiapan mesin vacuum frying dilakukan dengan cara pemanasan minyak goreng dan persiapan sistem vakum. Kemudian setelah tahap ini siap maka proses penggorengan vacuum pun dilakukan.

Proses penggorengan vakum berlangsung kurang lebih selamna 1 jam dengan tekanan kerja -68 cmHg. Dan hasilnya seperti terlihat dalam gambar di atas. Setelah digoreng vakum, buah jeruk keprok yang sudah menjadi keripik jeruk selanjutnya ditiriskan menggunakan mesin spinner. Setelah ditiriskan dan dikeringanginkan, keripiik jeruk siap dikemas dengan menggunakan mesin packing.

Sebelum di-packing kami mencoba mencicipi rasanya. Dan ternyata, maknyus... Rasanya unik dan nagihi. Maksudnya semakin dimakan semakin pengen nambah lagi. Sampai akhirnya habis tak bersisa dan ga jadi di-packing. Hehehe...

Anda pengen coba aneka keripik buah yang unik? Segera hubungi kami...

Pada hari Kamis, 18 Desember 2008 yang lalu kami melakukan pengiriman Mesin Vacuum Frying kapasitas 10 kg ke salah satu konsumen kami di Kota Palangkaraya, Kalimantan Tengah. Mesin ini sedianya akan digunakan untuk menggoreng keripik rambutan dengan teknologi vakum. Saat ini prospek dan peluang bisnis keripik buah masih sangat menjanjikan. Hal ini dapat dibuktikan salah satunya dengan meningkatnya jumlah pesanan Mesin Vacuum Frying kami.

Mesin Keripik Buah (Vacuum Frying) adalah mesin yang digunakan untuk membuat aneka keripik dari buah dan sayuran dengan metode penggorengan vakum. Dengan alat mesin ini, Anda bisa memproduksi aneka keripik apel, keripik mangga, keripik melon, keripik nanas, keripik nangka, keripik pepaya, keripik salak, keripik wortel, keripik jamur, keripik rambutan, keripik semangka, keripik sayuran, keripik jambu biji, keripik pisang, keripik durian, dan lain-lain.

Melimpahnya produksi buah-buahan saat musim panen tiba kini menjadi peluang tersendiri untuk bisnis produksi keripik buah. Pada saat produksi buah-buahan melimpah biasanya harga murah dan jumlahnya banyak. Bagi produsen keripik buah, inilah kesempatan memproduksi keripik buah dalam jumlah massal. Lebih baik punya stok keripik buah yang banyak daripada punya stok buah-buahan segar. Dalam jangka waktu tidak lama stok buah-buahan segar bisa membusuk, sedangkan keripik buah dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama. Jika kemasan bagus bisa tahan 1 tahun.

Anda tertarik? Hubungi kami segera, ditunggu...

Pada hari Kamis, 18 Desember 2008 kami melakukan pengiriman Mesin Vacuum Frying kapasitas 10 kg ke salah satu konsumen kami di Kota Palangkaraya, Kalimantan Tengah. Mesin ini sedianya akan digunakan untuk menggoreng keripik rambutan dengan teknologi vakum. Saat ini prospek dan peluang bisnis keripik buah masih sangat menjanjikan. Hal ini dapat dibuktikan salah satunya dengan meningkatnya jumlah pesanan Mesin Vacuum Frying kami.

Mesin Keripik Buah (Vacuum Frying) adalah mesin yang digunakan untuk membuat aneka keripik dari buah dan sayuran dengan metode penggorengan vakum. Dengan alat mesin ini, Anda bisa memproduksi aneka keripik apel, keripik mangga, keripik melon, keripik nanas, keripik nangka, keripik pepaya, keripik salak, keripik wortel, keripik jamur, keripik rambutan, keripik semangka, keripik sayuran, keripik jambu biji, keripik pisang, keripik durian, dan lain-lain.