Vacuum Frying

Pada hari Jumat, 20 Nopember 2009 lalu kami melakukan pengiriman satu unit mesin vacuum frying kapasitas 5 kg/proses kepada salah satu konsumen kami di Kab. Bojonegoro, Jawa Timur. Tepatnya di Balai Desa Ngringinrejo, Kecamatan Kalitidu. Tujuan pemakaian mesin vacuum frying kali ini adalah sebagai alat mesin produksi keripik belimbing untuk kelompok masyarakat yang terorganisasi dalam wadah Badan Koordinasi Antar Desa (BKAD) Surya Abadi. Pengiriman mesin ke Bojonegoro menggunakan jasa ekspedisi langganan kami Fas Cargo dan Dakota Cargo. Proses pengiriman cukup cepat hanya satu hari sampai di tujuan. Alhamdulillah, hal ini tentu sangat memuaskan kami dan konsumen kami.

Penggunaan mesin vacuum frying sebagai mesin produksi keripik belimbing adalah pengalaman yang pertama bagi kami. Hasilnya nanti akan kami posting dalam artikel-artikel selanjutnya. Karena pelatihan kepada kelompok masyarakat penerima bantuan juga baru saja dilaksanakan. Mohon bersabar ya...

Mesin Vacuum Frying adalah produk unggulan kami saat ini. Insya Allah dalam beberapa waktu ke depan kami akan mengirim unit vacuum frying kami ke Malaysia. Tunggu reprotnya ya...

Pada hari Senin, 07 Desember 2009 yang lalu kami melakukan training operasional mesin vacuum frying di Bojonegoro, Jawa Timur. Pelatihan kali ini dihadiri oleh para anggota BKAD Surya Abadi Kec. Kalitidu, Kab. Bojonegoro. Pelatihan diselenggarakan di Balai Desa Ngringinrejo dihadiri oleh para perangkat desa dan kelompok masyarakat penerima bantuan. Alhamdulillah, pelatihan berjalan lancar.

Vacuum frying digunakan sebagai mesin produksi keripik buah belimbing. Potensi buah belimbing di Bojonegoro sangat melimpah. Satu kilogram buah belimbing berisi 3-4 buah saja. Bisa Anda bayangkan khan besarnya ukuran buah tersebut? Belum lagi rasa manis dan segarnya belimbing asli Bojonegoro. Wow keren...

Proses penggorengan belimbing segar dengan mesin vacuum frying berlangsung selama kurang lebih 1,5 jam pada suhu 83°C hampir sama dengan produk keripik buah lainnya. Tekanan vakum yang tercapai hampir mendekati sempurna, -73 cmHg. Akhirnya hasil akhir keripik belimbingnya pun sangat bagus dan sangat alami.

Pada kesempatan pelatihan kali ini kami menemukan fakta empiris bahwa untuk menghasilkan keripik belimbing dengan kualitas bagus dan renyah maka diperlukan belimbing segar yang habis dipetik dan masak pohon. Belimbing yang telah dimasukkan freezer atau telah diperam pun bisa digoreng dengan mesin vacuum frying. Namun hasilnya tidak sebagus yang pertama.

Sekian ulasan kami, ditunggu komentarnya ya...