Vacuum Frying

Buah kesemek, mungkin sebagian kita agak asing dengan jenis buah yang satu ini. Jenis buah musiman ini memang sudah agak langka. Tapi sebenarnya masih mudah juga didapatkan di pasar tradisional di beberapa daerah di Pulau Jawa.

Beberapa saat yang lalu, kami mencoba mengolah buah kesemek menjadi keripik buah dengan menggunakan mesin vacuum frying. Proses pengolahan buah kesemek menjadi keripik kesemek melalui beberapa tahap antara lain tahap persiapan, tahap penggorengan, tahap penirisan dan tahap pengepakan.

Tahap persiapan, meliputi persiapan buah kesemek dan persiapan mesin vacuum frying. Buah kesemek dikupas kulitnya lalu diiris tipis-tipis kurang lebih 0,5 cm kemudian dicuci dengan air bersih. Setelah itu mesin vacuum frying disiapkan dengan cara mengisi tabung penggorengan dengan minyak goreng. Lalu dipanasi sampai suhu kira-kira 81 derajat Celcius. Setelah itu buah kesemek yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam keranjang tabung penggorengan dengan posisi di atas atau tidak tercelup minyak.

Tahap penggorengan, dimulai dengan menyalakan pompa air untuk menjalankan sistem vakum. Kemudian setelah vakum dan suhu penggorengan tercapai proses penggorengan vakum pun dimulai. Proses penggorengan buah kesemek dengan mesin keripik buah membutuhkan waktu kurang lebih 1,5 jam pada tekanan vakum -68 cmHg.

Tahap penirisan, digunakan untuk meniriskan minyak setelah tahap penggorengan. Penirisan dilakukan dengan mesin spinner. Sambil ditiriskan kami coba dulu rasanya. Karena kami belum pernah merasakan keripik kesemek sebelumnya. Dan ternyata, rasanya... unik dan menggemaskan lho.

Nah, setelah ditiriskan dan dicicipi dengan sempurna selanjutnya adalah tahap pengepakan. Pengepakan dilakukan dengan menggunakan mesin pengemas. Mesin spinner dan mesin pengemas termasuk dalam pembelian paket mesin vacuum frying buatan kami.

Anda tertarik usaha produksi keripik buah? Silahkan hubungi kami...

Pada hari Kamis, 18 Desember 2008 kami melakukan pengiriman Mesin Vacuum Frying kapasitas 10 kg ke salah satu konsumen kami di Kota Palangkaraya, Kalimantan Tengah. Mesin ini sedianya akan digunakan untuk menggoreng keripik rambutan dengan teknologi vakum. Saat ini prospek dan peluang bisnis keripik buah masih sangat menjanjikan. Hal ini dapat dibuktikan salah satunya dengan meningkatnya jumlah pesanan Mesin Vacuum Frying kami.

Mesin Keripik Buah (Vacuum Frying) adalah mesin yang digunakan untuk membuat aneka keripik dari buah dan sayuran dengan metode penggorengan vakum. Dengan alat mesin ini, Anda bisa memproduksi aneka keripik apel, keripik mangga, keripik melon, keripik nanas, keripik nangka, keripik pepaya, keripik salak, keripik wortel, keripik jamur, keripik rambutan, keripik semangka, keripik sayuran, keripik jambu biji, keripik pisang, keripik durian, dan lain-lain.