Rizki

Hari Selasa tanggal 12 Oktober 2010 yang lalu kami mendapat kunjungan spesial dari salah satu customer kami dari Jakarta. Seperti biasanya, sebelum bertemu kami janjian dulu via telepon beberapa hari sebelum kunjungan. Biasanya kami langsung mempersilahkan untuk meninjau langsung workshop kami di Jl. Raya Dermo No. 13. Lokasi workshop kami cukup strategis karena dekat dengan terminal Landungsari dan Taman Rekreasi Sengkaling. Sehingga biasanya cukup mudah customer kami menemukannya.

Singkat cerita, kunjungan diawali dengan penjelasan mesin yang dibutuhkan oleh customer. Waktu itu kami langsung menjelaskan tentang cara kerja Mesin Vacuum Frying karena pada saat janjian via telepon beliau menanyakan tentang mesin produksi keripik buah ini. Kebetulan saat itu ada beberapa mesin vacuum frying yang telah selesai diproduksi dan akan segera dikirim salah satunya ke University of Agriculture, Nigeria.

Pada saat yang sama kami juga sekalian menjelaskan cara kerja mesin lainnya karena kebetulan tim workshop kami juga sedang mengerjakan beberapa mesin lainnya antara lain spray dryer, evaporator vakum, mesin pasteurisasi, mesin pengaduk serbaguna, mesin pengering model rak, mesin es krim dan beberapa mesin lainnya. Penjelasan berjalan lancar disertai dengan diskusi ringan tentang keteknikan. Kesimpulan kami beliau ini paham betul tentang dunia teknik.

Setelah itu kami berdiskusi panjang lebar tentang pemasaran, keteknikan dan bisnis makanan pada umumnya. Nah, setelah bertukar kartu nama kami baru tahu bahwa beliau adalah Director PT Santos Jaya Abadi produsen Kopi Kapal Api yang terkenal itu. Sungguh di luar dugaan, ternyata dibalik penampilan yang kalem dan low profile itu Pak Paulus, demikian kami memanggilnya, lengkapnya Dipl. Ing. Paulus I. Nugroho ternyata adalah seorang pemimpin sebuah perusahaan besar terkemuka di Indonesia. Tanpa segan beliau mengunjungi perusahaan kami yang notabene masih skala UKM ini.

Ketika berkunjung ke workshop kami, terlihat betul kesungguhan beliau memperhatikan kinerja kami sekaligus memberikan saran dan masukan untuk perbaikan di masa depan. Beliau memiliki concern atau kepedulian yang besar terhadap pengembangan bisnis UKM untuk kemajuan bangsa Indonesia. Harapan kami semoga kesuksesan perusahaan besar nasional ini bisa ditularkan kepada perusahaan kecil seperti kami dalam bentuk kerjasama yang saling menguntungkan.

Semoga terlaksana...

Pada hari Jumat, 16 Januari 2009 kami melakukan testing alat Mesin Vacuum Dryer di workshop kami. Bahan yang dikeringkan adalah jamur kancing sebanyak 2,7 kg. Asal jamur dari Pegunungan Dieng, Wonosobo - Jawa Tengah yang dipanen 24 jam sebelum pengeringan dilakukan.

Vacuum Dryer - Pengering Vakum - Oven Vakum adalah alat mesin yang digunakan untuk menurunkan kadar air bahan secara ekstrim dengan cara pemvakuman. Bahan yang dikeringkan adalah bahan padatan. Bisa berupa butiran seperti biji kopi, jagung, gabah/padi, dll.

Pengeringan dilakukan pada suhu terkontrol 40 derajat Celsius selama kurang lebih 4 (empat) jam. Kontrol suhu diatur secara otomatis dengan alat thermo controller digital yang terpasang pada alat mesin vacuum dryer tersebut. Sistem pemvakuman menggunakan teknologi water jett seperti yang diterapkan pada mesin vacuum frying dan evaporator vakum.

Proses pemvakuman pada alat mesin Vacuum Dryer diperlukan untuk menurunkan kadar air secara ekstrim, dari keadaan jamur segar (kadar air 95%) menjadi kering (kadar air 5%). Secara umum fungsi alat mesin sudah dapat difungsikan secara optimal. Namun hasil yang kami peroleh sudah cukup bagus tapi masih belum optimal karena jumlah heater/pemanasnya masih kurang. Sehingga hasil pengeringannya kurang merata. Kedepan kami akan terus melakukan riset teknologi untuk memperbaiki kelemahan tersebut.