Rizki

Hari Selasa tanggal 28 Juni 2011 kami melakukan pengiriman satu unit mesin vacuum frying ke salah satu pelanggan kami di Kota Semarang. Mesin vacuum frying yang dikirim adalah tipe VF1,5 jenis mesin produksi keripik buah dengan kapasitas 1,5-2 kg per proses.

Sebelum membeli mesin ini pelanggan kami telah mencoba perfoma mesin keripik buah di kantor kami pada hari Jumat pekan sebelumnya. Puas dengan hasil yang didapatkan pelanggan langsung membeli satu unit stock mesin vacuum frying tipe VF1,5. Pembelian mesin sudah termasuk satu unit spinner atau mesin peniris minyak, kompor gas, selang, regulator, kontrol suhu otomatis dan mesin pengemas.

Mesin vacuum frying adalah mesin produksi keripik buah yang dapat digunakan untuk mengolah segala macam jenis buah-buahan tropika menjadi beraneka ragam keripik buah dengan rasa yang unik dan alami. Buah-buahan segar digoreng dengan menggunakan minyak dalam keadaan hampa udara atau bertekanan vakum hingga menghasilkan keripik buah. Berdasarkan pengalaman kami, beragam buah-buahan tropika yang dapat diproses menggunakan mesin vacuum frying antara lain nanas, rambutan, salak, nangka, belimbing, semangka, melon, jambu, jeruk, cempedak, durian, dll. Selain itu aneka jenis jamur seperti jamur kancing dan jamur tiram juga dapat diolah dengan mesin ini menjadi keripik jamur yang gurih dan alami.

Anda berminat mencoba usaha ini? Silahkan hubungi kami untuk keterangan selanjutnya...

Buah kesemek, mungkin sebagian kita agak asing dengan jenis buah yang satu ini. Jenis buah musiman ini memang sudah agak langka. Tapi sebenarnya masih mudah juga didapatkan di pasar tradisional di beberapa daerah di Pulau Jawa.

Beberapa saat yang lalu, kami mencoba mengolah buah kesemek menjadi keripik buah dengan menggunakan mesin vacuum frying. Proses pengolahan buah kesemek menjadi keripik kesemek melalui beberapa tahap antara lain tahap persiapan, tahap penggorengan, tahap penirisan dan tahap pengepakan.

Tahap persiapan, meliputi persiapan buah kesemek dan persiapan mesin vacuum frying. Buah kesemek dikupas kulitnya lalu diiris tipis-tipis kurang lebih 0,5 cm kemudian dicuci dengan air bersih. Setelah itu mesin vacuum frying disiapkan dengan cara mengisi tabung penggorengan dengan minyak goreng. Lalu dipanasi sampai suhu kira-kira 81 derajat Celcius. Setelah itu buah kesemek yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam keranjang tabung penggorengan dengan posisi di atas atau tidak tercelup minyak.

Tahap penggorengan, dimulai dengan menyalakan pompa air untuk menjalankan sistem vakum. Kemudian setelah vakum dan suhu penggorengan tercapai proses penggorengan vakum pun dimulai. Proses penggorengan buah kesemek dengan mesin keripik buah membutuhkan waktu kurang lebih 1,5 jam pada tekanan vakum -68 cmHg.

Tahap penirisan, digunakan untuk meniriskan minyak setelah tahap penggorengan. Penirisan dilakukan dengan mesin spinner. Sambil ditiriskan kami coba dulu rasanya. Karena kami belum pernah merasakan keripik kesemek sebelumnya. Dan ternyata, rasanya... unik dan menggemaskan lho.

Nah, setelah ditiriskan dan dicicipi dengan sempurna selanjutnya adalah tahap pengepakan. Pengepakan dilakukan dengan menggunakan mesin pengemas. Mesin spinner dan mesin pengemas termasuk dalam pembelian paket mesin vacuum frying buatan kami.

Anda tertarik usaha produksi keripik buah? Silahkan hubungi kami...

Keripik jeruk, apaan tuh? 

Begitu mungkin pertanyaan Anda ketika membaca judul tulisan ini. Yup, beberapa waktu yang lalu kami mencoba menggoreng jeruk dengan mesin produksi keripik buah atau lebih populer dengan sebutan mesin vacuum frying. Jeruk yang digoreng dengan mesin keripik buah kali ini dari jenis jeruk keprok atau jeruk peras. Kebetulan di dekat kantor kami dekat dengan sentra jeruk di Kabupaten Malang, tepatnya di Desa Selorejo dan sekitarnya.

Penanaman jeruk lokal di daerah Desa Selorejo dan sekitarnya merupakan prakarsa dari Balitjestro sejak sekitar awal tahun 2000-an. Jadi selain dikenal dengan kota apel, kota Malang kini juga sudah mulai dikenal sebagai kota jeruk. Karena berdasarkan pengamatan kami, produksi jeruk dari Malang dari tahun ke tahun menunjukkan peningkatan dari sisi kuantitas dan kualitasnya.

Kita mengenal buah jeruk terdiri dari dua varian, jeruk keprok atau jeruk peras yang biasa dibuat untuk minuman jus jeruk dan jeruk buah yang biasanya dimakan segar setelah dikupas kulitnya dengan tangan. Nah, kali ini kami mencoba menggoreng jeruk keprok dengan metode penggorengan vakum. Suatu saat nanti kami akan coba bagaimana rasanya jeruk buah kalau digoreng vakum?

Seperti biasanya, proses penggorengan buah jeruk keprok dengan mesin vacuum frying melalui beberapa tahap. Antara lain persiapan buah jeruk, persiapan mesin vacuum frying, penggorengan, penirisan dan pengepakan. Buah jeruk disiapkan dengan cara dikupas dan dibersihkan dengan air bersih. Persiapan mesin vacuum frying dilakukan dengan cara pemanasan minyak goreng dan persiapan sistem vakum. Kemudian setelah tahap ini siap maka proses penggorengan vacuum pun dilakukan.

Proses penggorengan vakum berlangsung kurang lebih selamna 1 jam dengan tekanan kerja -68 cmHg. Dan hasilnya seperti terlihat dalam gambar di atas. Setelah digoreng vakum, buah jeruk keprok yang sudah menjadi keripik jeruk selanjutnya ditiriskan menggunakan mesin spinner. Setelah ditiriskan dan dikeringanginkan, keripiik jeruk siap dikemas dengan menggunakan mesin packing.

Sebelum di-packing kami mencoba mencicipi rasanya. Dan ternyata, maknyus... Rasanya unik dan nagihi. Maksudnya semakin dimakan semakin pengen nambah lagi. Sampai akhirnya habis tak bersisa dan ga jadi di-packing. Hehehe...

Anda pengen coba aneka keripik buah yang unik? Segera hubungi kami...

Pada hari Rabu tanggal 22 Juni 2011 kami melakukan pengiriman satu unit mesin vacuum frying ke Hungaria. Ini adalah kali ketiga kami mengekspor mesin ke mancanegara. Sebelumnya kami telah melakukan ekspor mesin vacuum frying ke Malaysia dan Nigeria.

Kali ini kami kirim mesin vacuum frying model terbaru yaitu tipe VFC10. Tipe ini dilengkapi dengan tabung penggorengan, sistem vakum, sistem kontrol dan pembakaran yang serba ganda. Semua instrumen ditempatkan di atas satu bak air yang sama. Alat peniris minyak atau spinner dan hand sealer disertakan sebagai pelengkap paket mesin vacuum frying buatan kami. Kompor gas, selang, regulator dan panel kontrol suhu otomatis digital juga merupakan pelengkap yang tak terpisahkan dalam paket mesin vacuum frying ini. Tabung gas memang tidak disertakan dalam paket dengan alasan keamanan pada saat pengiriman barang ke tempat tujuan.

Mesin vacuum frying tipe VFC10 memiliki kapasitas produksi 10-12 kg per proses. Kapasitas minyak 2 x 50 liter. Mesin ini menggunakan sistem pemvakuman tipe water jett yang sudah kami modifikasi dengan menggunakan injector tunggal. Bahan plat semuanya menggunakan plat stainless steel. Pengelasannya menggunakan las argon full.

Spesifikasi detail tentang mesin vacuum frying tipe VFC-10 silahkan klik link berikut ini mesin vacuum frying.

Jika Anda tertarik dengan mesin vacuum frying buatan kami, silahkan hubungi customer service kami.

Hari Selasa tanggal 12 Oktober 2010 yang lalu kami mendapat kunjungan spesial dari salah satu customer kami dari Jakarta. Seperti biasanya, sebelum bertemu kami janjian dulu via telepon beberapa hari sebelum kunjungan. Biasanya kami langsung mempersilahkan untuk meninjau langsung workshop kami di Jl. Raya Dermo No. 13. Lokasi workshop kami cukup strategis karena dekat dengan terminal Landungsari dan Taman Rekreasi Sengkaling. Sehingga biasanya cukup mudah customer kami menemukannya.

Singkat cerita, kunjungan diawali dengan penjelasan mesin yang dibutuhkan oleh customer. Waktu itu kami langsung menjelaskan tentang cara kerja Mesin Vacuum Frying karena pada saat janjian via telepon beliau menanyakan tentang mesin produksi keripik buah ini. Kebetulan saat itu ada beberapa mesin vacuum frying yang telah selesai diproduksi dan akan segera dikirim salah satunya ke University of Agriculture, Nigeria.

Pada saat yang sama kami juga sekalian menjelaskan cara kerja mesin lainnya karena kebetulan tim workshop kami juga sedang mengerjakan beberapa mesin lainnya antara lain spray dryer, evaporator vakum, mesin pasteurisasi, mesin pengaduk serbaguna, mesin pengering model rak, mesin es krim dan beberapa mesin lainnya. Penjelasan berjalan lancar disertai dengan diskusi ringan tentang keteknikan. Kesimpulan kami beliau ini paham betul tentang dunia teknik.

Setelah itu kami berdiskusi panjang lebar tentang pemasaran, keteknikan dan bisnis makanan pada umumnya. Nah, setelah bertukar kartu nama kami baru tahu bahwa beliau adalah Director PT Santos Jaya Abadi produsen Kopi Kapal Api yang terkenal itu. Sungguh di luar dugaan, ternyata dibalik penampilan yang kalem dan low profile itu Pak Paulus, demikian kami memanggilnya, lengkapnya Dipl. Ing. Paulus I. Nugroho ternyata adalah seorang pemimpin sebuah perusahaan besar terkemuka di Indonesia. Tanpa segan beliau mengunjungi perusahaan kami yang notabene masih skala UKM ini.

Ketika berkunjung ke workshop kami, terlihat betul kesungguhan beliau memperhatikan kinerja kami sekaligus memberikan saran dan masukan untuk perbaikan di masa depan. Beliau memiliki concern atau kepedulian yang besar terhadap pengembangan bisnis UKM untuk kemajuan bangsa Indonesia. Harapan kami semoga kesuksesan perusahaan besar nasional ini bisa ditularkan kepada perusahaan kecil seperti kami dalam bentuk kerjasama yang saling menguntungkan.

Semoga terlaksana...

Pada hari Kamis, 18 Desember 2008 yang lalu kami melakukan pengiriman Mesin Vacuum Frying kapasitas 10 kg ke salah satu konsumen kami di Kota Palangkaraya, Kalimantan Tengah. Mesin ini sedianya akan digunakan untuk menggoreng keripik rambutan dengan teknologi vakum. Saat ini prospek dan peluang bisnis keripik buah masih sangat menjanjikan. Hal ini dapat dibuktikan salah satunya dengan meningkatnya jumlah pesanan Mesin Vacuum Frying kami.

Mesin Keripik Buah (Vacuum Frying) adalah mesin yang digunakan untuk membuat aneka keripik dari buah dan sayuran dengan metode penggorengan vakum. Dengan alat mesin ini, Anda bisa memproduksi aneka keripik apel, keripik mangga, keripik melon, keripik nanas, keripik nangka, keripik pepaya, keripik salak, keripik wortel, keripik jamur, keripik rambutan, keripik semangka, keripik sayuran, keripik jambu biji, keripik pisang, keripik durian, dan lain-lain.

Melimpahnya produksi buah-buahan saat musim panen tiba kini menjadi peluang tersendiri untuk bisnis produksi keripik buah. Pada saat produksi buah-buahan melimpah biasanya harga murah dan jumlahnya banyak. Bagi produsen keripik buah, inilah kesempatan memproduksi keripik buah dalam jumlah massal. Lebih baik punya stok keripik buah yang banyak daripada punya stok buah-buahan segar. Dalam jangka waktu tidak lama stok buah-buahan segar bisa membusuk, sedangkan keripik buah dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama. Jika kemasan bagus bisa tahan 1 tahun.

Anda tertarik? Hubungi kami segera, ditunggu...

Pada hari Kamis, 26 Nopember 2009 kami melakukan pengiriman satu unit mesin Vacuum Frying tipe couple kepada salah satu konsumen kami di kota Malang, Jawa Timur. Pengiriman menggunakan armada kami sendiri karena lokasinya yang tidak terlalu jauh dari kantor kami. Mesin ini rencananya akan digunakan sebagai alat pendukung kegiatan laboratorium salah satu PTN di Malang.

Mesin vacuum frying kali ini agak spesial dari yang lain karena memiliki spesifikasi teknik yang unik. Kami menyebutnya sebagai Vacuum Frying Couple. Disebut demikian karena terdiri dari dua unit mesin yang digabung menjadi satu membentuk pasangan yang saling membelakangi. Semua bagian komponen mesin berjumlah ganda kecuali bak airnya yang tetap single dengan ukuran/dimensi yang lebih besar, sampai bak mobil pick up kami aja nggak cukup (lihat gambar).

Kapasitas yang dipesan adalah 2 x 8 kg jadi total input buah segar sekitar 16 kg/proses. Kapasitas input 16 kg/proses bisa menghasilkan keripik buah sekitar 2-4 kg, tergantung jenis buah yang digoreng vakum. Mesin vacuum frying tipe couple ini dilengkapi dengan satu unit Condensat Chiller sebagai tambahan alat pendingin air yang disirkulasikan melalui sistem water jett.

Informasi selengkapnya mengenai mesin vacuum frying kami, bisa Anda lihat pada postingan artikel kami sebelumnya:

Vacuum Frying: Mesin Produksi Keripik Buah

Vacuum Frying: Mesin Produksi Keripik Buah (part 2)